Wassermelonen-Feta-Salat

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Die außergewöhnliche Kombination aus süß und salzig ist genau die richtige an heißen Tagen: durch den hohen Wassergehalt und die extra Portion an Elektrolyten bleibst Du fit und vital, trotz Hitze.

Zutaten:

250 g Wassermelone
50 g Feta
4 Blätter frische Minze
1/4 Zitrone
1 TL Ahornsirup
1 TL Olivenöl
etwas Salz und Pfeffer
1 TL Heidelbeeren

Zubereitung:

Die Wassermelone und den Feta in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Minze waschen, fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
Aus der Zitrone den Zitronensaft in eine kleine Schüssel auspressen und mit Ahornsirup und Olivenöl verrühren. Das Dressing über den Salat geben und umrühren. Kurz durchziehen lassen und dann mit Salz und Pfeffer, je nach Geschmack, abschmecken.
Heidelbeeren waschen und den Salat damit garnieren.

Nährwerte pro Portion:

251 kcal
14 g Fett
25 g Kohlenhydrate
10 g Eiweiß

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